Asesoría, Diseño, Remodelación y Construcción de Plantas de Alimentos con Cumplimiento Normativo
Nuestro enfoque asegura que cada espacio cumpla con las exigencias de inocuidad, eficiencia y seguridad establecidas por la FDA, el HACCP, las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y el estándar FSSC 22000, minimizando riesgos y facilitando auditorías exitosas
¿Qué solucionamos?
Atendemos a procesadores de alimentos frescos y congelados, plantas de bebidas, industrias de lácteos, cárnicos y panificación, empresas de alimentos listos para consumo (RTE) y centros de distribución y cuartos fríos; cuando aplica, también apoyamos salas limpias y laboratorios de ensayo. Adaptamos el diseño sanitario, los flujos y las utilidades a las particularidades de cada sector para asegurar cumplimiento normativo, eficiencia operativa y escalabilidad.
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Cumplimiento demostrable ante autoridades, clientes y certificadoras (FSMA/FDA, HACCP, FSSC/ISO 22000, BPM/PRP).
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Riesgos controlados: contaminación cruzada, alérgenos, cuerpos extraños, plagas.
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Eficiencia operativa: flujos, layout, utilidades y mantenimiento diseñados para producir más y mejor.
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Escalabilidad: instalaciones preparadas para crecer sin rehacer.
Alcance integral del servicio
InveQ ofrece una amplia gama de servicios de consultoría y capacitación para atender las necesidades de todo tipo de clientes y empresas. Desde un pequeño negocio local hasta una corporación multinacional, podemos ayudarte a alcanzar nuevos horizontes de éxito.
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Asesoría técnica y regulatoria
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Análisis de viabilidad técnica y regulatoria del proyecto.
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Revisión y adecuación de planos existentes a normativas internacionales.
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Diagnóstico de brechas (gap analysis) frente a requisitos de FDA, HACCP, BPM y FSSC 22000.
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Orientación sobre flujo de procesos y zonificación higiénica.
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Diseño higiénico de instalaciones
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Planificación del layout productivo según el flujo de producto y personal.
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Selección de materiales, acabados y equipos compatibles con estándares sanitarios.
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Diseño de sistemas de ventilación, drenaje y control de temperatura para minimizar contaminación cruzada.
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Integración de áreas de producción, almacenamiento, control de calidad, vestidores y zonas de servicios.
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Remodelación de plantas existentes
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Readecuación de espacios para cumplir nuevas normativas o aumentar capacidad productiva.
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Mejoras en iluminación, ventilación y accesibilidad.
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Implementación de sistemas de separación de áreas limpias y sucias.
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Construcción de nuevas plantas
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Ejecución de obra civil y acabados sanitarios.
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Coordinación con contratistas especializados en instalaciones eléctricas, hidráulicas y de vapor.
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Supervisión técnica para garantizar cumplimiento de especificaciones higiénicas y de seguridad.
Aportas a tu proyecto la experiencia de más de 16 años en sistemas de gestión e inocuidad en Costa Rica, Centroamérica y el Caribe, con un equipo multidisciplinario (ingeniería, calidad, inocuidad, auditoría) que integra criterios técnicos y regulatorios en cada decisión de diseño y obra.
Trabajamos con una metodología propia validada en certificaciones de tercera parte, y podemos operar bajo esquemas EPC (llave en mano) o EPCM (gerencia integrada), coordinando contratistas y proveedores—incluidos los tuyos—con foco en plazos, calidad y trazabilidad sanitaria. Te acompañamos de punta a punta: diagnóstico, conceptual, detalle, permisos, construcción, comisionamiento, validación y preparación para auditorías, sumando formación continua (Membresía Q) y soporte post-proyecto para que tu equipo consolide lo aprendido. Además, trabajamos con acuerdos de confidencialidad, medición de resultados y una orientación práctica que convierte los requisitos normativos en ventajas competitivas reales para tu operación.
Beneficios
Al trabajar con nosotros, diseñas y ejecutas tu planta con cumplimiento sanitario desde el origen, lo que reduce retrabajos, sanciones y tiempos de aprobación ante clientes, autoridades y certificadoras (FSMA/FDA, Codex HACCP, FSSC/ISO 22000, BPM/PRP).
Nuestro enfoque en flujos unidireccionales y zonificación por riesgo disminuye la contaminación cruzada (incluidos alérgenos y cuerpos extraños) y eleva la seguridad del proceso; al mismo tiempo, la ingeniería de utilidades (HVAC, agua, vapor, aire comprimido y drenajes) optimiza rendimientos, minimiza paradas y baja costos de mantenimiento. Obtienes instalaciones listas para auditorías, con documentación “as built”, protocolos de comisionamiento y capacitación del personal para sostener el desempeño en el tiempo.
Si remodelas en planta activa, planificamos por etapas para asegurar continuidad operativa, y si proyectas crecer, dejamos preparada la escalabilidad para ampliar capacidades sin rehacer. En conjunto, mejoras tu ROI al alinear CAPEX y OPEX con un layout eficiente y una operación más estable, trazable y fácil de controlar.
Director de InveQ
Alvaro Sanabria Quesada
Bachiller en Química de la Universidad de Costa Rica. Con amplia experiencia como Consultor Internacional y Auditor Líder en Sistemas de Gestión FSSC 22000, HACCP, ISO 9001:2015, ISO 14001:2015; ISO 45001:2018, Instructor PCQI-FDA y Persona Calificada en FSVP-FDA.
Primer consultor en lograr certificación FSSC 22000 integrado con la ISO 9001, en una compañía química en el año 2012. Líder del Proyecto de transición del Sistema Integrado de Coca-Cola Industrias, Ltda. a los nuevos esquemas de ISO 9001 e ISO 14001 y FSSC 22000.
Conferencista y expositor Internacional sobre el impacto de la inocuidad de los alimentos en la Industria de Alimentaria en países como Bolivia, Perú, Guatemala, Ecuador.
Contáctenos
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