Gestión de Alérgenos
mié, 28 ene
|Curso Virtual - Plataforma Zoom
La gestión adecuada de alérgenos es esencial para evitar riesgos en la salud pública y cumplir con normativas internacionales. Este curso te enseña cómo identificar, controlar y validar los procedimientos que garantizan productos seguros para consumidores sensibles.
HORARIO Y UBICACIÓN
28 ene 2026, 1:00 p. m. GMT-6 – 29 ene 2026, 5:00 p. m. GMT-6
Curso Virtual - Plataforma Zoom
ACERCA DEL EVENTO
La gestión inadecuada de alérgenos representa una de las principales causas de retiro de producto (Recall) a nivel mundial. Este curso ofrece un enfoque normativo y preventivo para asegurar el cumplimiento de las regulaciones locales e internacionales (como la Ley FALCPA y normativas FSMA/FDA).
🎯 Objetivos
Identificar los principales alérgenos alimentarios y sus riesgos.
Implementar estrategias de control en todas las etapas del proceso.
Diseñar planes de gestión y validación de limpieza.
Asegurar el cumplimiento con estándares como FSSC 22000, BRCGS y FSMA.
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Gestión de Alergenos
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